第3回 雑穀クッキングワークショップ 開催

2017年最初の企画、1月28日(土)に製粉会館 調理講習会場「大麦サポーターズキッチン」において、第3回雑穀クッキングワークショップを開催いたしました。

P1200732

テーマは、「ブレンド雑穀をおいしく料理に活用する」。
講師をつとめたのは、雑穀クリエイター田中雅子さん。サブテーマ ~食感と彩を楽しむ雑穀のある食卓~ どおり、雑穀が持つ食感と彩りを上手に料理に生かしたメニューには定評があります。

講師が主宰する料理教室のアシスタントもつとめられている、雑穀エキスパートの玉川さんにもお手伝いいただきました。

P1200738

料理デモンストレーションと実習を通じて、雑穀の魅力とおいしさを伝えます。

<今回の実習メニュー>
・ミレットソースのラムチョップグリル ~サワークリームソースを添えて
・ヘルシーエイジングミレットと小豆と黒イチジクの エスニック炊き込みご飯
・マッシュルームソースとアボガドの彩雑穀サラダ
・岩手二戸産有機ひえと豆腐のあったかみぞれ汁

講師が自宅で作ってお持ちいただいた、シコクビエの檸檬ケーキ、もち麦とビーツのディップ、大豆のフムスもご提供いたしました。まさに、「食感と彩を楽しむ雑穀のある食卓」です。

P1200752

ワークショップの最後には、ひえの食べ比べ。

今回のメニューでは、講師お気に入りの岩手県二戸市産有機ひえを使用しましたが、日本には、うるちひえ、もちひえ、半もちひえなど、様々な食感や色の異なるひえがあります。少しだけですが、産地や品種の違いを感じていただきました。

P1200756

雑穀の使い方が広がって、魅力も倍増していきそうです。

参加者アンケートより抜粋
  • 先生の説明・作り方は大変分りやすくとても良かったです。(K.S 様)
  • いつも通りとても美味しい料理を教えていただき参考になりました。またワインやケーキまでご用意いただき、お得感も強かったです。(A.I 様)
  • 自分とは違ったお料理の組み立て方や、ミックス雑穀の使い方がとても新鮮で勉強になりました。講義の進め方も的確でとてもわかりやすかったです。(M.F 様)
  • レシピや、雑穀、食材、説明、充実していました。今後は、古来からの利用法も郷土料理などから学びたいです。(Y.K 様)

6aea648d41c420a96c094a56b03a8dda
参加者へのプレゼントは、今回のメニューでも使用しました
田中雅子さんプロデュースブレンド 「ヘルシーエイジングミレット」です。

ご参加くださいました皆さま、誠にありがとうございました。


田中 雅子さん オフィシャルサイト 雑穀のある食卓 m-kitchen

zakkoku webshop ヘルシーエイジングミレット紹介ページ

関連記事

  1. 日本雑穀アワード金賞授賞式開催 2017.3.17

    過去最多のエントリー数 日本雑穀アワード20172017年3月17日(金)、東京・日本橋兜町の製…

  2. 最新、ソルガム情報をテーマに朝会開催

    2017年7月26日(水)07:30~08:45、雑穀普及の聖地 “東京・日本橋”にて、第4回「雑穀…

  3. 黒米「きたのむらさき」/上森米穀店

    もち黒米「きたのむらさき」、北海道の圃場から。雑穀エキスパートの鳥越弘嗣さんは、旭川で米穀店「上…

  4. デイリー食品部門<2017・秋>金賞授賞式

    日本雑穀アワードデイリー食品部門<2017・秋>は、製粉会館において、2017年9月28日(木)に多…

  5. 雑穀塾「有資格者のお店訪問 in大阪」

    有資格者のお店に訪問する雑穀塾の特別企画in大阪。2015年9月11日(金)に雑穀エキスパート前…

  6. 雑穀をおいしく食べる RECIPE BOOK 出版記念

    【2017年11月18日(土)に出版記念イベントを開催】雑穀クリエイター田中 雅子さんによる初の…

  7. 「雑穀朝会開催」 岩手雑穀の現状とこれから

    聖地・日本橋「雑穀朝会」2017年6月21日(水)開催第3回となる雑穀朝会、ミニレクチャーのテー…

  8. 7月15日に徳島・東祖谷にて雑穀シンポジウム

    徳島県三好市東祖谷古くから雑穀が栽培されている徳島県三好市東祖谷において、7月15日(金)に世界…

PAGE TOP