雑穀キッチンステージ in東京ビッグサイト

先週、東京ビッグサイトで開催された展示会「グルメ&ダイニングスタイルショー 2017・春」。

2月10日(金)に、展示会場特設ステージにおいて、雑穀アドバイザー、雑穀クリエイターによる「プロが魅せるキッチンステージ ~拡がる雑穀ワールド、雑穀の日に向けてその魅力を伝えたい~」を満席の中、開催いたしました。

毎回好評な当企画、今回で4回目の開催です。

2回に分けて行いましたデモンストレーション&試食、
まずは、「キヌア入りキラキラオレンジゼリー &豆乳とホワイトソルガムのクリーム」のご紹介です。

P1200961

◇ 使用した雑穀:キヌア、ホワイトソルガム
◇ 料理担当:雑穀アドバイザー  後藤 広美 さん

P1210302

キヌアが入っている2層のオレンジゼリーに、ホワイトソルガムを使った生クリームをトッピング。キヌアの粒々食感と爽やかなオレンジ味、コクのあるホワイトソルガムクリームが良く合います。

ゼリーの試食のあとは、今回お手伝いいただいた、雑穀クリエイター 田中 雅子さん、雑穀アドバイザー 藤﨑 昌美さん、雑穀アドバイザー 石橋 美香さんによる、雑穀ミニトークセッション。
3名の有資格者による「雑穀を使ったスイーツの可能性」がテーマです。雑穀の特徴を生かしたおいしい活用方法についてお話しいただきました。

P1210051

 

そして後半、2回目のデモンストレーションと試食は、
「もち麦入桜風味餡のぷちぷち黒米&赤米おはぎ」。

P1210140

◇ 使用した雑穀:黒米、赤米、もち麦
◇ 料理担当:雑穀クリエイター  持田 怜美 さん

P1210161

今話題のもち麦を餡に混ぜ込んで、黒米、赤米をたっぷり使った、食感も楽しめる粒々おはぎです。桜の花びらも添えて、春間近、雑穀の日もすぐに訪れそうです。

P1210274

 

雑穀の日ポスターの前で、今回ご登壇いただいた雑穀アドバイザー、雑穀クリエイターの皆さん。
これからも楽しく、雑穀の魅力を多くの方にぜひお伝えください。誠にありがとうございました!!

P1210228

3月9日は雑穀のすばらしさを伝える記念日「雑穀の日」です。全国各地で、様々なイベントやセミナーが企画されているようです。雑穀ワールドネットでも随時ご紹介していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 

関連記事

  1. 業務用食品部門 金賞授賞式開催

    日本雑穀アワードは、2011年に新設された、雑穀を使った優れた食品を表彰する…

  2. 9/9 雑穀キッチンステージ 開催報告

    2016年9月9日(金)開催 雑穀キッチンイベント2016年9月9日(金…

  3. 3月9日「雑穀の日」有資格者活動紹介

    各地で「雑穀の日」イベント開催日付は、3・9(ざっこく)の語呂合わせに由…

  4. 3月9日「雑穀の日」記念イベント開催 ①

    3月9日は、年に一度、雑穀のすばらしさを伝える記念日「雑…

  5. 全国雑穀週間 3/4(月)~3/10(日)

    全国雑穀週間とは雑穀をすばらしさを伝える記念日、3月9日「雑穀の日」を含…

  6. 雑穀は世界の農業遺産

    今年3月、徳島県にし阿波の傾斜地農耕システムが、世界農業遺産に認定されました…

  7. 第3回 雑穀クッキングワークショップ 開催

    2017年最初の企画、1月28日(土)に製粉会館 調理講習会場「大麦サポータ…

  8. 水窪雑穀サミット参加報告「シンポジウム編」

    二俣から車で約1時間半、水窪に到着。まず最初は、…

ピックアップ記事

食品業界向け「雑穀に関する基礎知識」

2017年10月 日本食糧新聞社刊

PAGE TOP