雑穀キッチンステージ in東京ビッグサイト

先週、東京ビッグサイトで開催された展示会「グルメ&ダイニングスタイルショー 2017・春」。

2月10日(金)に、展示会場特設ステージにおいて、雑穀アドバイザー、雑穀クリエイターによる「プロが魅せるキッチンステージ ~拡がる雑穀ワールド、雑穀の日に向けてその魅力を伝えたい~」を満席の中、開催いたしました。

毎回好評な当企画、今回で4回目の開催です。

2回に分けて行いましたデモンストレーション&試食、
まずは、「キヌア入りキラキラオレンジゼリー &豆乳とホワイトソルガムのクリーム」のご紹介です。

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◇ 使用した雑穀:キヌア、ホワイトソルガム
◇ 料理担当:雑穀アドバイザー  後藤 広美 さん

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キヌアが入っている2層のオレンジゼリーに、ホワイトソルガムを使った生クリームをトッピング。キヌアの粒々食感と爽やかなオレンジ味、コクのあるホワイトソルガムクリームが良く合います。

ゼリーの試食のあとは、今回お手伝いいただいた、雑穀クリエイター 田中 雅子さん、雑穀アドバイザー 藤﨑 昌美さん、雑穀アドバイザー 石橋 美香さんによる、雑穀ミニトークセッション。
3名の有資格者による「雑穀を使ったスイーツの可能性」がテーマです。雑穀の特徴を生かしたおいしい活用方法についてお話しいただきました。

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そして後半、2回目のデモンストレーションと試食は、
「もち麦入桜風味餡のぷちぷち黒米&赤米おはぎ」。

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◇ 使用した雑穀:黒米、赤米、もち麦
◇ 料理担当:雑穀クリエイター  持田 怜美 さん

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今話題のもち麦を餡に混ぜ込んで、黒米、赤米をたっぷり使った、食感も楽しめる粒々おはぎです。桜の花びらも添えて、春間近、雑穀の日もすぐに訪れそうです。

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雑穀の日ポスターの前で、今回ご登壇いただいた雑穀アドバイザー、雑穀クリエイターの皆さん。
これからも楽しく、雑穀の魅力を多くの方にぜひお伝えください。誠にありがとうございました!!

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3月9日は雑穀のすばらしさを伝える記念日「雑穀の日」です。全国各地で、様々なイベントやセミナーが企画されているようです。雑穀ワールドネットでも随時ご紹介していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 

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