雑穀キッチンステージ in東京ビッグサイト

先週、東京ビッグサイトで開催された展示会「グルメ&ダイニングスタイルショー 2017・春」。

2月10日(金)に、展示会場特設ステージにおいて、雑穀アドバイザー、雑穀クリエイターによる「プロが魅せるキッチンステージ ~拡がる雑穀ワールド、雑穀の日に向けてその魅力を伝えたい~」を満席の中、開催いたしました。

毎回好評な当企画、今回で4回目の開催です。

2回に分けて行いましたデモンストレーション&試食、
まずは、「キヌア入りキラキラオレンジゼリー &豆乳とホワイトソルガムのクリーム」のご紹介です。

P1200961

◇ 使用した雑穀:キヌア、ホワイトソルガム
◇ 料理担当:雑穀アドバイザー  後藤 広美 さん

P1210302

キヌアが入っている2層のオレンジゼリーに、ホワイトソルガムを使った生クリームをトッピング。キヌアの粒々食感と爽やかなオレンジ味、コクのあるホワイトソルガムクリームが良く合います。

ゼリーの試食のあとは、今回お手伝いいただいた、雑穀クリエイター 田中 雅子さん、雑穀アドバイザー 藤﨑 昌美さん、雑穀アドバイザー 石橋 美香さんによる、雑穀ミニトークセッション。
3名の有資格者による「雑穀を使ったスイーツの可能性」がテーマです。雑穀の特徴を生かしたおいしい活用方法についてお話しいただきました。

P1210051

 

そして後半、2回目のデモンストレーションと試食は、
「もち麦入桜風味餡のぷちぷち黒米&赤米おはぎ」。

P1210140

◇ 使用した雑穀:黒米、赤米、もち麦
◇ 料理担当:雑穀クリエイター  持田 怜美 さん

P1210161

今話題のもち麦を餡に混ぜ込んで、黒米、赤米をたっぷり使った、食感も楽しめる粒々おはぎです。桜の花びらも添えて、春間近、雑穀の日もすぐに訪れそうです。

P1210274

 

雑穀の日ポスターの前で、今回ご登壇いただいた雑穀アドバイザー、雑穀クリエイターの皆さん。
これからも楽しく、雑穀の魅力を多くの方にぜひお伝えください。誠にありがとうございました!!

P1210228

3月9日は雑穀のすばらしさを伝える記念日「雑穀の日」です。全国各地で、様々なイベントやセミナーが企画されているようです。雑穀ワールドネットでも随時ご紹介していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

 

関連記事

  1. 雑穀塾「有資格者のお店訪問 in京都」

    資格認定者のお店訪問、5月29日に「雑穀塾in京都」を開催いたしました。伺ったのは、雑穀エキ…

  2. ベターホーム協会の食文化セミナー「雑穀」

    雑穀クリエイター田中 雅子さんが継続して講師をつとめている一般財団法人ベターホーム協会主催の食文…

  3. 日本雑穀アワード金賞授賞式開催 2017.3.17

    過去最多のエントリー数 日本雑穀アワード20172017年3月17日(金)、東京・日本橋兜町の製…

  4. 雑穀塾「ブランディングと情報発信」

    有資格者としてブランド構築してさらに活動を広げていくことを目的に、雑穀塾「ブランディングと情報発信」…

  5. 雑穀塾シコクビエ収穫体験 in長野県伊那市

    シコクビエの収穫体験2016年10月7日(金)に、長野県伊那市で第28回『雑穀塾』=希少な雑…

  6. 雑穀研究会 Millet Society について

    雑穀研究への招待1988年に設立された雑穀研究会は、雑穀をめぐるあらゆることを研究対象として、農…

  7. 7月15日に徳島・東祖谷にて雑穀シンポジウム

    徳島県三好市東祖谷古くから雑穀が栽培されている徳島県三好市東祖谷において、7月15日(金)に世界…

  8. 雑穀塾「有資格者のお店訪問 in大阪」

    有資格者のお店に訪問する雑穀塾の特別企画in大阪。2015年9月11日(金)に雑穀エキスパート前…

PAGE TOP