い~な雑穀フェスタ2015 in長野県伊那市

2015年12月5日(土)、雑穀産地の長野県伊那市において「い~な雑穀フェスタ2015」が開催され、雑穀クリエイター田中雅子さんが料理講習会の講師をつとめられました。

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本日の講習メニュー

い~な雑穀フェスタ イベントパンフレット


<メニュー名>
もちきびともちあわのクリームシチュー
アマランサスとしこくびえの煮りんごケーキ


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デモンストレーション

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満席での講習

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田中さんの雑穀調理実習は日本各地で人気です

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ご参加いただきありがとうございます

 

ポップしたアマランサスが雪化粧のように、しこくびえケーキを彩っています。右の写真は、野のものさんの雑穀を使っている、雑穀エキスパートの弘岡桂子さんのお店、京都の「ブランジュリ ロワゾ―・ブルー」さんのパン。今回は伊那産のもちきびを使った「きび甘栗Bread」「Bioバケットきびごま」「きびスペルト100 フォカッチャ」の3種類をご提供いたしました。

アマランサスとしこくびえの煮りんごケーキ

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ブランジュリ ロワゾ―・ブルー 伊那雑穀パン

 

続いて行われた講演会では、地元中学校の栄養士さんによる「アマランサスを活用した総合的な学習時間の取り組み」についての話、そして、地元高校生による「上農雑穀笑顔プロジェクト」の発表が行われました。進化していくその活動内容には、毎年感心させられます。
また、人気の伊那雑穀カレーに続き、高校生の皆さんと開発された新商品「野のもの 雑穀クラッカー」の試食もあり、これからの活動がますます楽しみです。

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高校生による発表の様子

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野のもの 雑穀クラッカー

 

「い~な雑穀フェスタ」は、伊那市と雑穀レストラン「野のもの」オーナーの吉田洋介さんが企画の中心となり行われています。南アルプスの麓にあり、雑穀はもちろん、地元の野菜もおいしく、雑穀に関心をお持ちの方は、ぜひ一度は訪ねてみてください。

伊那市の皆さま、雑穀クリエイター田中雅子さん、誠にありがとうございました。


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野のもの
長野県伊那市長谷非持1400
(道の駅 南アルプスむら内)


 

 

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