雑穀塾「有資格者のお店訪問 in京都」

資格認定者のお店訪問、5月29日に「雑穀塾in京都」を開催いたしました。

伺ったのは、雑穀エキスパートの柴原葉子さんがオーナーのお店「Tea House ひだまり」さん。

P1150990

大阪、兵庫、滋賀、東京、徳島からも参加

P1150997

雑穀ランチプレート

 

すべての料理にいろいろな雑穀を使っている雑穀ランチが評判のお店。

オーナーの雑穀エキスパート柴原葉子さんから料理の説明

 

昼は雑穀を使ったランチ、夜は雑穀はもちろん、新鮮な魚やお酒も提供される、地域密着の小料理屋さんとして営業されています。

デザートにも雑穀使っています

 

続いて世界遺産の上賀茂神社近くのお店へタクシー移動。

P1160048

 

人気のパン屋さん「ブランジュリ ロワゾ―・ブルー」さんです。

店内の様子

P1160032

外からお店の様子

 

国産有機玄麦をヨーロッパ石臼でじっくり自家製粉した挽き立て全粒粉と雑穀のパン屋さん。雑穀も長野県伊那産や協会会員企業の厳選雑穀を使っています。

パンの種類も豊富です

 

開業して1年くらいですが、テレビや雑誌をはじめ、多くのメディアに取り上げられるほど人気です。

オーナーの雑穀エキスパート 弘岡桂子さん

 

どちらもそれぞれにおいしく、その活動に学びがありました。

<今回訪問したお店>


P1150981

 

Tea House ひだまり
京都市中京区西ノ京冷泉町8
雑穀エキスパート 柴原葉子さんのお店


 

P1160033

 

ブランジュリ ロワゾ―・ブルー
京都市北区大宮南田尻町53大央ビル101
雑穀エキスパート 弘岡桂子さんのお店


 

 

関連記事

  1. 日本雑穀アワード デイリー食品部門に注目

    第5回デイリー食品部門の応募商品を受付中雑穀を使った優れた食品を表彰する制度「日本雑穀アワード」…

  2. 雑穀塾「資格取得者のお店訪問 in久留米」

    第22回『雑穀塾』は、2015年10月10日(土)に「有資格者が経営、活躍するお店訪問 in久留米」…

  3. 第1回 雑穀クッキングワークショップ 開催

    日本雑穀協会が認定する雑穀有資格者との料理共催企画「雑穀クッキングワークショップ」がスタートしました…

  4. い~な雑穀フェスタ2015 in長野県伊那市

    2015年12月5日(土)、雑穀産地の長野県伊那市において「い~な雑穀フェスタ2015」が開催され、…

  5. 雑穀塾「粟(あわ)の魅力共有」

    日本各地で古の時代から栽培され続けてきた粟(あわ、アワ、Foxtail millet)。祖先は、ねこ…

  6. 日本雑穀アワード2016 金賞授賞式

    雑穀を使った優れた食品を表彰する制度日本雑穀アワード。2016年3月9日「雑穀の日」に、今年の金賞授…

  7. 毎月17日は「い~な雑穀の日」 長野県伊那市

    本日は、1月17日。長野県伊那市では、毎月17日を「い~な雑穀の日」として、雑穀の振興につとめて…

  8. 黒米「きたのむらさき」/上森米穀店

    もち黒米「きたのむらさき」、北海道の圃場から。雑穀エキスパートの鳥越弘嗣さんは、旭川で米穀店「上…

ピックアップ記事

食品業界向け「雑穀に関する基礎知識」

2017年10月 日本食糧新聞社刊

PAGE TOP