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9/9 雑穀キッチンステージ 東京ビッグサイト

プロが魅せるキッチンステージ「雑穀は地域の宝!」

連続3回目の好評企画、グルメ&ダイニングスタイルショー2016秋「プロが魅せるキッチンステージ」における雑穀イベント。

今回テーマは「雑穀は地域の宝! 」として、
北海道、及び長野県の特徴ある雑穀を使って、雑穀レシピコンテスト最優秀賞受賞者よりおいしくご紹介いたします。

日時:2016年9月9日(金)11:30~12:30
会場:東京ビッグサイト 東3ホール
グルメ&ダイニングスタイルショー2016秋 「プロが魅せるキッチンステージ」特設会場

雑穀は地域の宝!栄養豊富な雑穀をおいしく紹介。
古事記や日本書紀にも登場し、古来から食してきた雑穀。日本各地には、希少な品種が今も受け継がれ、また、新たな品種も生まれ、特徴ある特産品も開発されています。

これら地域の宝ともいえる雑穀を、その魅力と共に、日本雑穀協会認定の雑穀クリエイター、雑穀アドバイザーがデモンストレーションと試食でお伝えします。

1.北海道オリジナル品種の雑穀をおいしくご紹介
◇ 使用する雑穀 ハトムギ「北のはと」、もち黒米「きたのむらさき」
◇ メニュー 雑穀いろいろチーズの盛り合わせ
◇ 料理担当 雑穀アドバイザー やすま ゆかり さん

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2.長野県伊那市産の雑穀をおいしく料理する
◇ 使用する雑穀 伊那雑穀プロジェクトで選抜された アマランサス、たかきび
◇ メニュー アマランサスと白身魚の蒸し煮&たかきびのコールスロー
◇ 料理担当 雑穀クリエイター 田中 雅子 さん

田中さんアマランサス、たかきびコールスロー写真

 

〚次ページ〛 北海道のおいしいオリジナル雑穀品種

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