キヌアの人気はまだまだ続いていく

雑穀アドバイザーのキヌアカフェ料理

南武線の武蔵新城駅近く、川崎市のコミュニティカフェ「メサ・グランデ」において行われた、日本キヌア協会主催の「一日キヌアカフェ」。

料理ご担当のおひとり、雑穀アドバイザー藤﨑昌美さんによるキヌアランチをいただきました。

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ランチセットはA、Bの2種類提供されており、藤﨑さんのご担当は “ランチセットB”で、以下のメニューです。

・キヌアと肉そぼろのエスニックご飯
・レモングラス茎のキヌア入り肉巻き
・キヌアと青パパイヤのサラダ

夏にぴったりのエスニックご飯は、パクチーがたっぷりで、キヌアとの相性も良く、しっかりと混ぜ合わせることで香りがいっぱいに広がります。

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そぼろキヌアの味付けが抜群です

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パクチーの風味がいっぱいに広がる

 

定番のキヌアサラダも旬な青パパイヤを加えることで、彩りもさらにキレイです。

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キヌアサラダ

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デザートには、キヌアゼリー

 

雑穀アドバイザー藤﨑昌美さんは、料理教室「小粒な暮らし」を主宰し、生協などでも料理講習会の講師をつとめています。

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ボリビア産の大粒キヌアと共に

 

本当にどれもおいしいキヌアカフェメニューでした。
これからもパワー満載の小粒の雑穀を活用して、おいしいメニューを多くの方にぜひ伝えてください。

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